Bánh mì khiến 175 người ở Quảng Ngãi ngộ độc nhiễm khuẩn Salmonella

Kiểm nghiệm 13 mẫu nguyên liệu bánh mì ở phường Cẩm Thành khiến 175 người nhập viện, Viện Pasteur Nha Trang phát hiện 12 mẫu nhiễm khuẩn Salmonella.

Kết quả kiểm nghiệm được Viện Pasteur Nha Trang thông báo ngày 13/10, dựa trên 13 mẫu thực phẩm liên quan bánh mì vụ ngộ độc xảy ra tại phường Cẩm Thành, Quảng Ngãi.

Theo đó, 12 mẫu dương tính với khuẩn Salmonella, gồm hai mẫu rau, hai mẫu chả thịt heo, hai mẫu chà bông, hai mẫu nước sốt, hai mẫu ớt tương, hai mẫu bánh mì và một mẫu bơ. Một mẫu chả thịt heo còn lại âm tính với vi khuẩn này.

Phát hiện vi khuẩn E.coli trong ba mẫu thực phẩm gồm bơ (có chỉ số cao nhất), chả thịt heo và rau. Ngoài ra, mẫu chả thịt heo còn nhiễm khuẩn Staphylococcus aureus.

Salmonella là vi khuẩn có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột, với các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn và nôn. Tuy nhiên, kết quả kiểm nghiệm thực phẩm chưa đủ để kết luận mẫu nào là nguyên nhân trực tiếp gây ra vụ ngộ độc. Cơ quan chức năng cần đối chiếu với kết quả xét nghiệm bệnh phẩm và điều tra dịch tễ để làm rõ nguồn lây.

Những mẫu nguyên liệu trên được lấy từ điểm bán bánh mì Bà Được trên đường Duy Tân, phường Cẩm Thành. Đây là nguyên liệu ăn kèm bánh mì bán tại đây. Ngày 10/10, nhiều người xuất hiện triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, sốt sau khi ăn bánh mì mua tại điểm bán Bà Được, chẩn đoán ban đầu nghi ngộ độc thực phẩm. Sau 5 ngày, số người nhập viện tăng lên 175.

Cơ quan chức năng yêu cầu cơ sở bánh mì Bà Được tạm ngừng kinh doanh, kiểm tra nơi chế biến và niêm phong số thực phẩm còn lại để phục vụ điều tra. Chủ cơ sở chưa cung cấp được giấy tờ chứng minh nguồn gốc một số nguyên liệu; khu vực chế biến tại nhà riêng cũng còn những vấn đề về điều kiện vệ sinh.

Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, yêu cầu ngành y tế Quảng Ngãi tập trung điều trị bệnh nhân, điều tra dịch tễ, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, lấy mẫu thực phẩm và bệnh phẩm để xác định nguyên nhân, xử lý vi phạm nếu có.