Canh cua nấu với rau đay bài thuốc chữa bệnh hay ít người biết

0
50

Canh cua nấu với rau đay không chỉ là món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích mà còn là một bài thuốc chữa bệnh cực hay.
Trong các loại rau, rau đay được xem “hợp” nhất và ngon nhất nếu nấu cùng với canh cua. Không những thế, đây còn là một trong những món ăn bài thuốc đặc trưng của miền Bắc nhưng hiện nay món ăn này khá phổ biến trong những bữa ăn của người Việt Nam vì rẻ tiền, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao.

Theo Đông y, cua đồng có tên là điền giải có vị mặn, mùi tanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mạnh gân xương, làm tan máu tụ, giải cơ, chữa mụn nhọt, sưng tấy, viêm cơ, sốt nóng, tiêu hóa kém. Trong khi đó, rau đay có tác dụng thanh nhiệt, trị táo bón, nhuận tràng, thông tiểu, tốt cho tim mạch. Ngoài ra, canh cua rau đay còn giúp phòng ngừa táo bón, còi xương, loãng xương

Cách nấu canh cua rau đay
Nguyên liệu cần có

– 1 ký cua đồng

– 1 bó rau đay

– Mắm tôm, nước mắm

– Muội, tí bột nêm (hay bột ngọt)

Chuẩn bị:

– Cho cua vào thau, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất, sau đó lật bỏ mai , yếm.

– Cho cua vào cối (hay bỏ vào robot) giã nho. Bỏ vào cua 1 muỗn cà phê muối + 1 lítre nước. Bóp kỹ cho bột cua hoà nước, lọc cua qua rổ thưa, cho tiếp vào bã cua 1 lít nước khác quậy đều rồi lọc như lần trước.

– Rau đay đem lặt lấy lá non, rửa rau qua nhiều lần nước cho thật sạch, vớt rau ra rổ để ráo, khi gần bỏ vào nồi canh, thì cắt nhỏ ra.

Cách nấu:

– Đổ nước cua vào một soong sạch, dùng đũa quậy nước theo vòng tròn cho cua tụ lại ở giữa, bắc soong nước cua lên bếp nấu sôi. Khi cua đã nổi màng thịt dày, cho rau đay vào soong. Chỉ nên cho vào một bên, tránh cho thịt cua không bị vỡ.

– Khuấy một muỗng cà phê mắm tôm với nước lã vào soong canh. Canh vừa sôi, lại nếm canh cho vừa ăn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm (hay bột ngọt) vào soong canh, bắc soong canh xuống ngay.

– Nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã. Có muối khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước ; không có muối thịt cua së rã trong nước chứ không có tụ đông lại.

– Khi nấu phải, bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here