5 mẹo để tăng rau cho bữa cơm gia đình

Trong bữa cơm của người Việt, rau không chỉ giúp món ăn thêm màu sắc, vị thanh và cân bằng với các món thịt, cá mà còn là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất cùng nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Câu tục ngữ " Cơm không rau như đau không thuốc " phần nào thể hiện quan niệm dân gian về sự cần thiết của rau trong bữa ăn hằng ngày. Các khuyến nghị dinh dưỡng hiện nay cũng nhấn mạnh chế độ ăn đa dạng, cân đối, trong đó rau và quả cần được sử dụng thường xuyên. Một cách hình dung đơn giản là mô hình đĩa ăn, trong đó khoảng một nửa đĩa dành cho rau và các loại rau củ quả. Điều này không có nghĩa mỗi bữa ăn đều phải đạt đúng tỷ lệ này, mà có thể xem như một định hướng để tăng sự hiện diện của rau trong khẩu phần. Nếu gia đình chưa có thói quen ăn nhiều rau, không cần thay đổi quá đột ngột. Có thể bắt đầu bằng việc thêm một món rau vào bữa cơm, tăng dần lượng rau hoặc thay đổi cách chế biến để món rau dễ ăn hơn. Khi được lựa chọn và chế biến phù hợp, rau không chỉ là món ăn "cho có" mà trở thành một phần quan trọng của bữa cơm và chế độ ăn lành mạnh.

1. Cần có ít nhất một món rau trong bữa chính